自己做的葡萄酒顏色為什么很淺?
如果是選用的食用葡萄，做出來(lái)的酒顏色肯定會(huì)很淡，因食用葡萄內(nèi)瓤顏色比較淺。 想讓色澤深些，那就用做紅葡萄酒的品種，再加一些顆粒小但是顏色比較深的野生山葡萄一塊發(fā)酵，野生山葡萄的色澤深紫紅色，發(fā)酵后的葡萄酒顏色就會(huì)深些，使得最終色澤達(dá)到美觀的酒紅色。
為什么有些紅酒顏色那么淡?
放糖了或者根本不是干紅葡萄酒可以負(fù)責(zé)任的告訴你，干紅葡萄酒的顏色越深說(shuō)明酒的質(zhì)量和年齡越好顏色淡說(shuō)明葡萄酒質(zhì)量不好或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。好的葡萄酒果香濃郁，味覺(jué)層次豐富，喝下去回味悠長(zhǎng)。有甜味就是那么一絲絲。但凡是跟果汁似的都是不好的酒。
紅酒怎么分清爽和醇厚?
首先是由釀酒的葡萄品種決定的，一般來(lái)說(shuō)，像赤霞珠、色拉子這些單寧厚重、味道強(qiáng)烈的品種，釀成的紅酒絕大多數(shù)是屬于濃郁型紅酒，而像黑品諾、佳美這樣的品種，會(huì)得到清淡型紅酒。 其次，紅酒濃郁還是清單，和釀造工藝也有關(guān)系，通常經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間橡木桶陳釀的紅酒會(huì)是比較濃郁，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅酒，如較低等級(jí)的餐酒、法國(guó)薄酒萊的新酒，會(huì)是清淡型的。 紅酒濃郁還是清淡，其實(shí)是人的味覺(jué)感受，不同的人對(duì)同一款酒可能會(huì)得出不同的結(jié)論，但還是有一些規(guī)律，是可以幫助進(jìn)行判斷的，了解這些紅酒的基本表現(xiàn)規(guī)律，可以使我們?cè)谶M(jìn)行總結(jié)或發(fā)表意見(jiàn)的時(shí)候，不至于太離譜： 1、顏色。 越是濃郁的酒，酒色一般越深，會(huì)呈現(xiàn)紫色，而清淡的酒，通常會(huì)是紅寶石色為主，當(dāng)然，經(jīng)過(guò)瓶中陳年的濃郁型紅酒，酒色也會(huì)隨時(shí)間流逝而變淺。 2、透明度。 濃郁型紅酒透明度較低，清淡型紅酒透明度較高。 3、香味。 和酒色相呼應(yīng)，濃郁型紅酒通常表現(xiàn)出來(lái)的深色水果香味會(huì)較多和明顯，一些典型的黑色水果香味如黑醋栗、黑莓、黑李子會(huì)很輕易的出現(xiàn)在你的嗅覺(jué)和味覺(jué)感受中；而清淡型紅酒更多表現(xiàn)出的是如櫻桃、草莓、桑葚這些顏色較淺紅色漿果的味道。 4、單寧。 濃郁型紅酒幾乎都可以明顯感受到單寧的作用（即澀感），而清淡型紅酒，單寧通常較微弱。
什么酒是淡黃色?
白葡萄酒通常呈淡黃色。這主要是因?yàn)檫@種葡萄酒要么只由葡萄汁制成，這樣紅葡萄皮就不會(huì)污染顏色；或者它們是由黃色、綠色或金色葡萄皮制成的。
醬香型白酒。 主要是因?yàn)獒u香型白酒工藝有三高：高溫大曲、高溫堆積、高溫餾酒。這特殊工藝賦予了醬香型白酒特殊的成分（香氣），所以成分所致及長(zhǎng)期貯存所致，微黃色是正常的。 淡黃色是上了年份的酒，也只有上了年份的老酒顏色才是微黃。 另外，香檳、啤酒也是淡黃色。
黃?。≒ilsner）黃啤酒,又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。
為什么我釀的葡萄酒顏色很淡?
葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄皮中的色素，釀出的酒的顏色淡的話，要不是你把葡萄皮挑了出去，那就是你所選擇的葡萄的葡萄皮中色素含量本身就少。
